Merco Plaza Hotel

Quem pensa que cerveja é uma bebida para ser consumida somente gelada e em dias quentes precisa rever seus conceitos. Aliada da culinária, a “loira” pode ser usada em várias receitas que vão de pães a carnes. O chefe de cozinha do Merco Plaza Executive Hotel, Sérgio Roberto Batista, ensina a preparar um dos seus pratos favoritos à base da bebida: Frango Mergulhado na Cerveja.

Segundo o chefe, trata-se de uma receita com ingredientes em conta e de fácil preparo. “É um prato que pode ser adaptado ao gosto de quem o faz. Pode ser elaborado com peito de frango, coxas ou sobrecoxas. As partes que contém osso ficam mais suculentas”, observa Batista. “Para quem deseja um prato mais leve e menos calórico, o ideal é usar o peito”, acrescenta.

O chefe observa ainda que o Frango Mergulhado na Cerveja é um prato que pode ser servido em ocasiões distintas. “Dá para apresentá-lo tanto num jantar refinado quanto num almoço de família no domingo. É, ao mesmo tempo, simples e refinado”, classifica.

Ingredientes:
1 garrafa de 355ml de cerveja
1 peito de frango cortado em pedaços de aproximadamente 4 cm por 4 cm
1 colher de tempero completo
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de orégano
1 colher de maionese
1 colher de margarina ou manteiga
1 colher de amido de milho
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve. No liquidificador bata meia garrafa da cerveja com a cebola, o alho, o orégano, a maionese, a margarina ou manteiga e o tempero completo até ficar um creme homogêneo. A seguir, distribua o frango em uma assadeira e misture o creme para temperá-lo. Depois, despeje o resto da cerveja, cubra o refratário com papel laminado e leve ao forno por 30 minutos.

Passado esse tempo, é chegada a hora de retirar o laminado, transferir o molho para uma panela e levar o frango por mais 10 minutos ao forno. No molho, acrescente uma colher de amigo de milho e leve ao fogo até engrossar e reserve. Por fim, tire o frango do forno, despeje o molho e polvilhe cheiro verde. É só servir.

De acompanhamento o chefe sugere arroz branco, batata palha e saladas a gosto.