Merco Plaza Hotel

Antes de seguir o trio elétrico, os blocos de rua, encarar um sambódromo, é preciso ter alguns cuidados para não comprometer o bem-estar do corpo. O principal deles é a alimentação, que irá garantir a energia necessária para encarar os dias de festa. Os nutricionistas são unânimes em aconselhar que o folião se alimente com maior freqüência e que abuse dos sucos de frutas naturais, importantes para a hidratação do corpo, já que o período é de maior intensidade de esforço físico e de suor.

Para garantir disposição antes e depois do Carnaval, o chefe de cozinha do Merco Plaza Executive Hotel, Sérgio Batista, elaborou uma receita pensando nos foliões: Salada de Carnaval, que reúne ingredientes que vão de abacaxi a peito de frango. “É um prato leve e ao mesmo tempo nutritivo, pois leva alimentos com proteína e carboidrato”, diz.

Batista informa que a salada é ideal para consumir tanto durante o Carnaval como na pós-festa. “Fora do Carnaval também é um prato saboroso e refrescante para um almoço ou jantar de verão. A leveza fica por conta do melão e do iogurte natural”, observa. Para acompanhar a sala, Batista preparou suco de laranja e de goiaba.

Salada de Carnaval

Ingredientes:
1 abacaxi
3 folhas de acelga
3 folhas de alface
1 cenoura ralada
1 tomate sem sementes
1 maçã sem casca
1 fatia de melão
2 rodelas de abacaxi
2 filés de peito cortado em cubinhos
1 pote de iogurte natural
1 colher de mostarda
1 colher de maionese
1 colher de catchup
Uvas passas a gosto (ou in natura)
Um punhado de croutons (pão torrado em cubinhos)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte uma lateral do abacaxi e retire a polpa, fazendo com que a casca se transforme numa espécie de tigela (conforme a foto). Corte as frutas em cubinhos e as folhas em fatias, e reserve. Em duas colheres de óleo, doure os cubinhos de frango temperados a gosto e deixe esfriar. Em um recipiente grande junte todos os ingredientes, a começar pelas frutas e verduras. A seguir despeje o iogurte natural e os molhos. Depois o frango e por último o pão torrado. Corrija o sal e é só rechear o abacaxi. Apesar de a salada ser completa, Batista diz que ela combina com arroz e frango.

Sugestão do chefe:

De acompanhamento, o chefe sugere suco de laranja natural ou de goiaba. Para preparar o segundo, ele utiliza uma goiaba madura sem as sementes, duas colheres de açúcar, três cubos de gelo e 300 ml de água. Bata tudo no liquidificador e está pronto.